Evernote寫資料，再插入附件，可用，但注意空間限制，免費每月30M！
2016年4月18日 星期一
夏天玩水注意安全資訊2016041707
夏天玩水注意安全資訊
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=369142426485475&id=100001691613420
相機管理2016041707
相機管理2016041707
Sony的wxHv30軸心壞了，送修。新購wxHv90差別在變焦由原20改為30，也算2016年的進步。D50不能聚焦，壞很久尚未送修，不能攝影也是敗筆。D70待購！
雲端資料櫃的容量清查2016041707
雲端資料櫃容量清查2016041707
目前可用總容量122990M，可以做很多事，隨意窩有佔空間，發表就是佔位，可惜。故隨意窩以文字為主，非有必要才插入圖。
痞客邦以前常用，現在也以文字為主，因有每月流量管制！
2016年4月17日 星期日
魔女遊戲2016041606
魔女遊戲2016041606
H：2016041606於2300百2440於CINEMAX演出，魔女最後收回魔力！
THE CRAFT
發行：| 幕後花絮 | 人物介紹 | 贈獎活動 | 下載 | 影評 | 相關新聞 |
1996年出品 / 35釐米 / 彩色 /
類型：級數：R ( MPAA )國別：美國語言：英語片長：/ 101分鐘 ( 美國 )導演：安德魯佛萊明 ( Andrew Fleming )
演員：妮芙坎貝爾 ( Neve Campbell )
蘿蘋楚妮 ( Robin Tunney )
費露莎芭克 ( Fairuza Balk )
>>more劇情：
南西有個破碎家庭，對經常向母親拳打腳踢的繼父無能為力，行為因此偏差；羅雪常因黑人身份，飽受金髮白皮膚的蘿拉恥笑；邦妮則對身上疤痕自卑，經常將身體包得密不透風，三人因不同理由遭到同學排擠而自成團體。這時，從舊金山搬來的轉學生莎拉因克里斯惡意中傷，而與南西等人結成死黨，相約召喚瑪能。然而，原本只是一場普通的召靈儀式，卻因南西使用偏差，促使莎拉決心離開這個小團體。這時，自以為是的南西決定帶領羅雪與邦妮，逼迫莎拉自殺了結生命。幸好，莎拉天生擁有女巫能力，在臣服瑪能情況下順利將南西三人的能力收回，終止了這魔女遊戲！
保護盒的感謝2016041505
保護盒的感謝2016041505
人在電腦前處理作業，忽聞長官從遠處直喊名字，同事也叫我，趕忙報到才知要泡泡膠帶保護相機鏡頭，忙回頭找救兵，Ms.Liu清出紙盒，內有保護的塑膠灌氣膠帶，我告知盒子給我拿去給長官，Ms.Liu欣然同意，我也找出泡泡膠袋，得以完成囑咐。非常感謝！
2016年4月16日 星期六
南韓國會大選2016041303
南韓國會大選2016041303
結果，執政新世界黨125，最大黨席次未過半，敗選。253議員，47不分區。在野黨共同民主黨119，國民之黨39。
上次改選前，新世界黨146，共同民主黨102，國民之黨20。
Line雙語學習策略2016041606
Line雙語學習策略2016041606
Line來Line去，被視為無意義的作為，荒廢時間，但是改變使用行為，每人都是指路的明師，由Line轉來好東西，先轉傳日記為私領域，再寫觀看心得，先上傳後，連同主體存為筆記，再複製放至Writer，如為影片另加網址，如可以放至翻譯軟體，翻譯成英語成雙語，再複製從中學習英文擴大字彙，有空再查字彙。複製發表至blog或其他入口網站，成為發表吸收的典範。
新的方式發現存入M，現在知識，在N，日記26，學習在8，電影9，分門別類整合大知識。
電視觀賞備忘錄2016041606
電視觀賞備忘錄2016041606
日期，時間，電視台名。電影名，劇情。按電視主鍵。
網路查男女主角，上映日期。
回饋：感想寫作，心得。時間花費，必有所得。
發表，累積智慧於雲端，分類，百科之材。
楊弘敦科技部長2016041606
楊弘敦科技部長2016041606
中山大學校長楊弘敦接掌科技部
中山大學教授楊弘敦出任科技部長，曾任國科會副主委，林全表示，將借用楊弘敦經歷，更緊密結合產業界與學術界，並攜手經濟部，讓研究成果發揮更大的商業化價值。
維基百科介紹
楊弘敦（1956年9月3日－），臺灣物理學者，教授，現任國立中山大學校長，內定科技部部長。
學經歷
楊弘敦出生於台灣高雄縣美濃鎮（今高雄市美濃區），臺灣客家人，早年家境清寒，苦讀不倦，國小以第一名畢業，進入美濃國中，後考上屏東師專和台南一中，他選擇念南一中，高中畢業後考上台灣師範大學物理系。因在校成績優異，教授留他當助教，申請到美國愛荷華州立大學獎學金，就帶著當助教的儲蓄負笈異鄉，5年後取得物理博士學位，回台到中山大學任教，曾任國科會處長、副主委，現為國立中山大學校長。
蘋果日報報導:
內定擔任科技部長的中山大學校長楊弘敦出身貧寒，放學後還要幫家裡放牛，被鄉親笑稱為「放牛的校長」。他即將入閣的消息傳回故鄉美濃，當地鄉親都相當感動，覺得與有榮焉，也希望將楊自小刻苦向學的勵志故事作為年輕學子的借鏡，透過教育幫助出身困境的學子脫貧。楊弘敦曾擔任美濃博士學人學會秘書長及理事長等職務，平時也經常回到美濃，積極參與地方事務。現任美濃博士學人協會秘書長古錦松說，楊校長因為出身美濃 廣興，自小因為家貧，放學後還要幫家裡放牛，後來也因家庭經濟關係就讀師大，後來靠著獎學金出國留學，最後回到中山大學任教並一路當上校長，他們都戲稱 他是「放牛的校長」。古錦松說，該協會常辦理講座，鼓勵當地青年靠教育翻轉脫貧，楊校長一路從貧窮家庭出身，最後當上大學校長並出任部長，奮鬥故事堪稱年輕學子典範。（劉智維／高雄報導）
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日本熊本東森7.3地震2016041606
日本熊本東森7.3地震2016041606
至09：35，13死。
2016年4月16日凌晨00:25<日本01:25>熊本東森七點三強震，九死七百傷，阿蘇大橋崩落。規模同阪神大地震。
維基百科介紹
阪神、淡路大震災（日語：阪神・淡路大震災／はんしん・あわじだいしんさい Hanshin Awaji dai shinsai */?），中文多稱為阪神大地震或神戶大地震，是1995年1月17日發生於日本關西地方規模為芮氏7.3的地震災害，因受災範圍以兵庫縣的神戶市、淡路島、以及神戶至大阪間的都市為主而得名。
2016年4月15日 星期五
P秘鲁2016041505
P秘鲁2016041505
H:有35台灣大，人口三千萬，日本人藤森謙也當選總統二任，女兒藤森惠子第二輪於20160605舉行。
秘魯共和國[註 1]（西班牙語：República del Perú）——簡稱秘魯（西班牙語：Perú；克丘亞語：Piruw）——是南美洲西部的一個國家，北鄰厄瓜多爾和哥倫比亞，東與巴西和玻利維亞接壤，南接智利，西瀕太平洋，是南美洲國家聯盟的成員國。
2016年4月14日 星期四
上空閱讀讀書會2016041303<限18歲>
上空閱讀讀書會2016041303<限18歲>
H:裸胸閱讀，依地區性質有開放與不開放，歐美可，在臺灣則不行！
從2011年8月開始，來自美國的一個名為「戶外半裸通俗小說鑑賞協會」(Outdoor Co-Ed Topless Pulp Fiction Appreciation Society)的組織，在網站上固定PO出「兩點全露」的文青式閱讀照片。上月舉辦一場在紐約舉辦的戶外裸體讀書會，更是吸引許多同好參加。
在戶外裸體閱讀，是一種行為，也是一種藝術。(圖／取自http://coedtoplesspulpfiction.wordpress.com/)
這項活動展現全球文青最愛的兩件事情：閱讀氣質跟我很藝術，背後也有一個推廣議題，就是為了促進紐約裸胸合法化。
誰說讀書隻能死氣沉沉的坐在圖書館裡，美國在2011年早已成立「上空讀書會」，一群愛閱讀的美女們在豔陽下、躺在草坪上，讀著一本喜愛的書，與三五好友一起討論書本內容，共享歡樂的讀書氣氛。
該協會是想讓讀書更為性感(making reading sexy)，組織的正式名稱為「戶外男女同校生上空通俗小說欣賞協會」(The Outdoor Co-ed Topless Pulp Fiction Appreciation Society)，組織會定期在紐約中央公園或其它公開場所舉辦聚會，參加者可自行決定想閱讀的書本，有些人邊日光浴邊讀著《林肯傳》(Abraham Lincoln)或是《白鯨記》 (Moby Dick)，當然不要忘記組織的訴求，請脫去上衣一起加入讀書會來提昇心靈
紐約是個開放的城市，該城市在1992年通過了裸胸合法化的法例：隻要不是參加商業活動、或是太過低俗的刻意裸露，女性是可以享有在公共場合上空的權益，不會有人用異樣眼光來看待她們。
上周六該組織在一家精品酒店的頂樓舉辦了一場上空聚餐，很多性感的女成員都脫掉上衣的束縛，一同參加這場上空閱讀分享會。
惟覺和尚四箴言2016041404
轉貼→惟覺和尚四箴言 ：
對上以“敬”，對下以“慈”，
對人以“和”，對事以“真” 。
《我不問+你不說=誤解！ 》
很多事情你看到的、聽到的，未必是你想像的那樣！
人生在世，多給別人機會解釋，多些向別人解釋的耐心，人生會少很多遺憾。
不問、不說、不解釋，這不是酷或有個性，
是對自己、對他人，不負責、不公平。
我不問+你不說=這就是距離；
我問了+你不說=這就是隔閡；
我問了+你說了=這就是尊重；
你想說+我想問=這就是默契；
我不問+你說了=這就是信任。
心若疏遠，言行只如三秋之樹般蕭瑟。
不怕身隔天涯，只怕心在南北。
心若親近，言行必如流水般自然。
我不問，你説了。這就是信任！💞
2016年4月13日 星期三
2016041101日記
2016041101日記
今晨2:00入睡,06:40醒來，忙出門，處理水溝清疏會勘，從09:30至12:30結束，再返回買便當吃，吃後已13:20，小睡十分，醒來仍睏與累，下午在昏沉之中度過。晚上夜稽及側溝查核，再寫備忘錄，已到21:00，繼續努力，處理桌上的工作到24:00，不支入睡。外面微雨，今夜不回家。
2016041007日記
2016041007日記
早上醒來，天氣尚佳，T外出購物，我未出門，看電視寫東西，早上吃泡蔬菜粥，中午吃麵，晚上吃飯，再整理薄子，本有回辦公室，天雨，也已晚，到隔日凌晨1:30才洗澡後入睡。疲乏！
2016040906日記
2016040906日記
早上醒來看電視，並清理相機記憶卡，至下午13:50出門參觀玄天上帝祭典，依習俗二輪回，現場有布袋戲，並拍照與錄影至16:30結束，2017年的爐主，用芨決定，也出爐。返回稍為休息，再清理記憶卡，17:50再至祭典現場吃辦桌，晚上有插唱歌餘興節目，現場吃飯錄影，記載風光時刻，並決定龜頭誰屬，分金牛角，三峽桂香的強打。吃後已近21:00，所有人散場，剩下的人再聊，到2300才返回，結束風光的尾聲！
2016年4月11日 星期一
2016年4月10日 星期日
大甲媽九天11夜自助旅行20160409至0417
🌞🌞🌞大甲媽九天八夜自助旅行🌞🌞🌞
報名方式:請向媽祖擲筊
交通方式:徒步.自行鐵馬🚵.機車.汽車🚛
旅遊費用:免團費.＄免小費
三大保證:不去免稅店.不強迫推銷.不懂要問
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04/09大甲鎮瀾宮---彰化南瑤宮
三餐:純素食五星級佛心饗宴
休息:茄苳王廟
住宿:南瑤宮或民宅騎樓或同等級飯店
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04/10彰化南瑤宮---西螺福興宮
三餐:純素食五星級省道自助餐
休息:福寧宮商店騎樓
住宿:福興宮或民宅騎樓或同等級飯店
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04/11西螺福興宮---新港奉天宮
三餐:純素食人情味美食
休息:龍安宮活動中心
住宿:奉天宮或新港國小或民宅騎樓或同等級飯店
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04/12新港奉天宮
三餐:純素食<中餐過後可用葷食>
休息:全天自由活動
住宿:奉天宮或新港國小或民宅騎樓或同等級飯店
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04/13新港奉天宮---西螺福興宮
三餐:素食+葷食人情味美食
休息:虎尾天后宮香客大樓
住宿:福興宮或民宅騎樓或同等級飯店
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04/14西螺福興宮---北斗奠安宮
三餐:素食+葷食之不打烊吃到飽
休息:埤頭活動中心
住宿:奠安宮或北斗國中國小或同等級飯店
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04/15北斗奠安宮---彰化天后宮
三餐:素食+葷食之省道特色小吃
休息:福寧宮商店騎樓
住宿:彰化縣政府或南瑤宮或同等級飯店
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04/16彰化天后宮---清水朝興宮
三餐:素食+葷食之善心響宴
休息:沙鹿民宅騎樓
住宿:清水朝興宮或附近騎樓或想老婆.小孩可以先回家
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04/17清水朝興宮---大甲鎮瀾宮
三餐:省道素食+葷食或大甲街上流水席
休息:全日自由活動
住宿:溫暖的家
祝您旅途愉快.闔家平安
印度神廟大火20160409
印度神廟大火20160409
BBC報導
大火在星期天（4月10日）03:30（格林尼治標凖時間星期六22:00）發生。當地媒體報道說，寺廟正慶祝節慶，現場點燃的煙花把一堆存放一旁的煙花引燃，引發爆炸。
寺內一座建築物倒塌，造成嚴重傷亡，百人死。據報超過200人受傷。一些傷者嚴重燒傷，被送往鄰近錫魯萬納塔普拉姆市的政府醫學院搶救。
C中國四大名船2016041007
中國四大名船2016041007
H:中國四大名船:廣船、福船、沙船及鳥船。
中國四大名船百度介紹http://zhidao.baidu.com/question/35523738?autoask=zhidao&from=qb&uid=bd_1422230981_292&step=2
360度介紹內容
http://www.360doc.cn/article/5581565_164440586.html
有四大船型——广船、福船、沙船、鸟船）。它的基本特点是头尖体长，上宽下窄，线型瘦尖底，梁拱小，甲板脊弧不高。船体的横向结构用紧密的肋骨跟隔舱板构成，纵向强度依靠龙骨和大擸（木字傍）维持。结构坚固，有较好的适航性能和续航能力。广船起源于春秋时期或更早期，唐宋时期是发展成熟期定型于元明，成为我国的一种著名船型。历史上有很多名人对广船的评述，但所言极简，各个朝代的记述也极其有限，要从各种其它史书中寻找，所以对广船历史的研究缺乏人才，你只要看看，当你打入“广船”字条时，出现的绝大部分是“广船国际”。
G綠眉毛2016041007
G綠眉毛2016041007
H:中國四大名船，綠眉毛其一，2016041007緯來育樂的中國邊城大探險介绍。
G綠眉毛網址
http://m.xuite.net/blog/issplsf/twblog/152594430
百度百科介紹:
“绿眉毛”号，，，吃水深2.2米，排水量230吨；采用古老的木制舵，舵长11米，宽2.3米；有三桅五帆，其中主桅高24.5米，主帆三面，使用风力航速最高可达每小时9海里；因船头似鸟嘴呈尖型，又称“鸟船”（古代浙人认为是鸟衔来稻谷种子，才造就了浙江的鱼米之乡，所以把船头做成鸟嘴状）。 舟山“绿眉毛”号传统帆船，船首形似鸟嘴，简称鸟船，因船头眼上方有条绿色眉而得名，是我国鸟船系列中的优秀船型，并与沙船、福船、广船一起，形成中国古代“四大名船”。
中文名
绿眉毛
长
31米
宽
6.8米
类型
船只
E百科編輯歷程2016041007
百科編輯歷程2016041007
詞條選擇，由電視新聞、節目或電影，人事時地物。
編寫時間在題目標題。
用write及Evernote軟體工具裁剪，有網址到Evernote然後再複製到blog兩道手續，網址的功能，blog，wordpress點即開，隨意窩找不到此編輯功能，美中不足？
完成分類發佈。網址功能用blog及wordpress，相片則另用網址補進。圖片相片隨意窩。
C中國菜2016041007
中國菜2016041007
H:2016041007早上在緯來育樂，看中國十大菜系的徽系，進而查閱，博大精深。地域分類菜系
參見：中國菜系介紹。
中國菜主要有四大菜系和八大菜系之說，其中「四大菜系」是指魯菜、川菜、粵菜、蘇菜；「八大菜系」是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
十大菜系
http://www.dailymotion.com/playlist/x3q0w0_ChinaDocumentarys_%E8%B5%B0%E9%81%8D%E4%B8%AD%E5%9B%BD-%E5%8D%81%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB-%E5%85%B1%E5%8D%81%E9%9B%86/1
維基百科介紹
中國菜發源於中國，在韓國和日本稱爲中華料理或中国料理，歐美稱之爲Chinese Food，為中國文化的一部分，對東亞地區的飲食文化帶來深遠影響。中國菜的特點為：色、香、味、意、形，被稱為「國菜五品」。按烹飪特點分又可分為：選料、刀工、火候和調味。
選料
中國菜的食材非常豐富，所有能吃的東西，都可以做為中國菜的食材，但食材的選擇關係到菜品的質量。
中國菜中常選擇名貴的食材，如燕窩、魚翅、熊掌、鹿尾、虎骨、猴腦等。但是部分食材取自保護動物，所以某些名菜無法烹製，但也有廚師使用替代品進行烹飪。
食材選取
時令：食材根據動植物的成熟時間不同，品質也不同。比如淮揚菜有「刀魚不過清明，鱘魚不過端午」的說法。區域：不同區域生長的食材品質亦不同。比如蟹，以陽澄湖和盤錦產為佳。品種：做一些菜餚，需要不同品種的食材。比如，北京烤鴨是用北京特有的填鴨做成；白斬雞則用三黃雞做成。部位：食材不同的部位被製作成不同的菜。比如家常菜「肉段」應用裡脊製作。因材制宜：大部分菜餚對食材很講究。例如生蠔和醉蝦要求新鮮的蠔和蝦。而一些菜餚，例如炒飯和回鍋肉，則最好用隔夜的米飯和豬肉。時代變化：例如北京烤鴨，以前是越肥越好，現代則傾向用瘦肉鴨。不再利用受保護動物和珍貴植物做食材。引進其他食材，例如蠍,蝗蟲，法國蝸牛等。
食材六品
色 有些食材是為了裝飾用的。比如在魚翅羹里加一點藏紅花。在中國菜中，任何點綴的東西都可以食用。香 增加香味的食材。胡椒，茴香一些香辛料主要是調味去除食材的腥味。也有一些高級菜餚如叫化雞用荷葉包裹，聞起來有一股清香。鮮花餅加入鮮花，吃起來有臨花圃之中。味 食材的選擇也可以增強食物的味道。比如蝦餃中加入的蝦腦。使餃子更加鮮美。意 食材的名稱、形狀可代表菜餚意境。古時候，舉子們在趕考的時候要吃條紅色鯉魚，意為[鯉魚跳龍門]。形 即使是冷盤，對食材的要求也是相當講究的。養 一些食材本身就有豐富的營養價值，甚至還有藥用性。像紅棗豬手湯富含動物膠，對孕婦非常有幫助。
食材對菜系的影響
魯菜：發端於春秋戰國時的齊國和魯國，形成於秦漢。宋代後，魯菜就成為「北食」的代表。分為膠東菜,濟南菜以及孔府菜等三大流派。魯菜講究調味純正，口味偏於鹹鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。川菜：四川離海較遠，因此以河鮮，菌類，乾貨，山珍為特色。主要以「辣」為特色,對西南、華南各地區有很大影響。粵菜：廣東位於亞熱帶地區，瀕臨南海，雨量充沛，物產富饒。海鮮以「生猛、鮮」為主，對原料的新鮮程度要求很嚴。淮揚菜：處於江淮水鄉，水產豐富，菜餚製作精細，對長江下游區域有很大影響。
刀工
中國菜的原料大多加工成小塊尺寸，不像西餐在食用時進行切割。中國菜對刀工非常講究，工具主要是菜刀和砧板，可將原料切成片、絲、條、塊、丁、粒、米茸等形狀，並要求其大小、厚薄、粗細均勻。有些原料經廚師的刀工後可拼成栩栩如生的美麗圖案。
種類
切片剁剞
刀工技巧
刻刀法鋸刀法滾刀法反刀法推刀法切刀法
原料成形
馬牙段：把蔥從中間沖開，切2厘米長的段。骰子丁：呈四方形，面積有1厘米立方。象眼塊：兩頭尖、中間寬，一般是4厘米長、寬1.5厘米、厚1.5厘米。其大小根據主料、盛器的大小而定。菱形塊：和象眼塊相仿，但沒象眼塊那麼規則。骨牌塊：呈長方形。一般為5厘米長、2.5厘米寬、7毫米厚。大小可根據情況而定。滾刀塊：採用原料滾動、斜立刀的方法，將原料切成基本相同的塊，如燒茄子等。綠豆丁：一種類似綠豆子的小方丁，約5-7毫米立方。劈柴塊：不規則的原料經過加工,形狀基本一致，一般長5厘米，寬、厚各1厘米。雪花片：一般1.5毫米厚，長、寬各1.5厘米。柳葉片：大部分用筍尖、茭白尖製作，一般長5厘米、厚1.5毫米，一頭尖，一頭寬。松里：熟原料的面不動，裡邊的大塊肉撕成小片後放平。如鍋燒鴨、清蒸整面鴨等。臥刀片：又稱坡刀片。操作方法是左手按原料，右手執刀，刀背向外，刀背略高於刀刃，使刀身呈坡斜狀，成品呈斜片狀，如腰片、海參、肚片等。
烹調方法與火候
中國菜烹調方法非常多，有涼拌、炒、爆、溜、煸、蒸、熬、煮、燉、煨、燴、氽、涮、燒、焯、鹵、醬、煎、炸、燜、烤、焗、熏等幾十種，每一種又可分為好幾類。中國菜在製作過程中還十分講究火候，以蒸排骨為例，蒸的時間長了，肉就老了，時間短了，則沒熟透。
調味
主條目：香草和調味料列表
中國菜的調味料也非常多，是影響菜餚的主要原因之一。常用的調味料有以下幾類：
調色：醬油、紅曲米。調香：麻油、麻醬、黃醬、蔥、蒜、八角/茴香、桂皮、丁香、肉豆蔻、白豆蔻、草果、香菜、香菇、桂花、薄荷、三奈、香葉、砂仁、甘草、木香、良姜、厚朴。調味：食鹽、醬油、醋、白糖、紅糖、蜂蜜、蚝油、豆豉、蝦皮、辣椒、生薑、胡椒、花椒。調型：生粉、菱粉、冰糖。滋補：枸杞、桂圓、黨參、西洋參、黃芪、當歸、天麻、冬蟲夏草、川芎、茯苓、薏米、三七、蓮子。其他添加劑：高湯。
分類
地域分類菜系
參見：中國菜系介绍
中國菜主要有四大菜系和八大菜系之說，其中「四大菜系」是指魯菜、川菜、粵菜、蘇菜；「八大菜系」是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
菜譜
主食：菜餚：湯酒涼菜正菜
C中國菜系2016041007
中國菜系2016041007
H:2016041007早上緯來育樂播映十大菜系徽菜，令人好奇。平常接觸廣東菜、湘菜，其他不詳。
維基百科介紹中國菜系如下:
菜系，也稱「幫菜」，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國的菜餚流派。
「中國八大名菜」重定向至此。關於與此名稱相似的其它條目，詳見「中國八大名菜 (消歧義)」。
More information: 中國菜系列, 母菜系 ...
形成菜系的主要因素有：
當地的物產和風俗習慣，如中國北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中國南方多水產、家禽，人們喜食魚、肉；中國沿海多海鮮，則長於海產品做菜。各地氣候差異，形成不同口味。一般說來，中國北方寒冷，菜餚以濃厚，鹹味為主；中國華東地區氣候溫和，菜餚則以甜味和鹹味為主，西南地區多雨潮濕，菜餚多用麻辣濃味。
中國的烹飪技藝歷史悠久，經歷代名廚傳承至今，形成了各具特色的地方菜系，在中國普遍影響較大的有四大菜系之說，代表了各地色、香、味、形俱佳的傳統特色烹飪技藝，分別指：魯菜（山東）、川菜（四川）、粵菜（廣東、廣西東部）、淮揚菜（江蘇）。
此外，還有八大菜系之說，指：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
菜系列表
四大菜系之說
魯菜濟南菜或稱齊魯菜膠東菜或稱膠遼菜、福山菜、煙臺菜（涵蓋大連菜）孔府菜或是濟寧菜 （其中包括孔府菜）川菜成都菜上河幫（蓉派）川菜重慶菜下河幫（渝派）川菜自貢菜小河幫川菜（鹽幫菜）粵菜廣府菜潮州菜客家菜（東江菜）順德菜蘇菜
（有觀點認為[誰？]，江蘇省文化習俗是多元的，並不存在嚴整的統一菜系，而蘇菜容易讓人理解為蘇幫菜，產生歧義。）淮揚菜金陵菜蘇幫菜無錫菜徐海菜
八大菜系之說
除以上四大菜系之外，再增加：
閩菜福州菜漳州菜廈門菜泉州菜莆田菜浙菜杭幫菜甬幫菜或稱寧波菜甌江菜或稱溫州菜婺州菜或稱金華菜紹興菜湘菜湘江菜或稱瀟湘菜洞庭菜或稱湘北菜湘西菜徽菜微州菜或稱皖南菜沿江菜沿淮菜
其它菜系
臺灣菜（台菜）客家菜上海菜冀菜（又名直隸菜或官府菜）遼菜津菜豫菜鄂菜香港菜 (港澳料理應為粵菜一支)贛菜吉菜京菜貴州菜 (又名黔菜)雲南菜清真菜新疆烹飪羊肉火鍋齋菜
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