四神湯

四神湯

H：傍晚T之妹娟送來一小碢四神，味甜鮮美，有店家水準。非常感謝！20260409W4

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四神湯（原名四臣湯）是臺灣著名的傳統藥膳小吃，由蓮子、芡實、淮山（山藥）、茯苓這四味溫和中藥材組成，能有效健脾胃、祛濕清熱、補中益氣。通常搭配豬腸或豬肚燉煮，風味甘醇不燥熱，適合四季平補、提升身體免疫力。 

四神湯的關鍵要素：

四大主材（四臣）：

蓮子： 補脾益氣，養心益腎。

芡實： 健脾除濕，收斂止瀉。

淮山（山藥）：補脾養胃，益腎固澀。

茯苓： 利水滲濕，健脾寧心。

常見做法：

中藥材（可加薏仁）洗淨泡水。

豬腸/豬肚清洗、川燙去腥。

將食材放入鍋中燉煮。

起鍋前加入鹽巴、米酒，甚至少量當歸提味。

主要功效： 健脾開胃、消水腫、滋補強身、適合胃腸機能不良者。 

安永鮮物 +5

注意事項：

四神湯屬於平補，但若在生理期異常、燥熱體質或感冒生病期間，建議諮詢中醫師後食用。